สูตรอร่อยทำบ่อยๆ กี่ครั้งก็อร่อย
เครื่องปรุง มีเเค่นี้ จริงๆ เเต่อร่อยมาก กรอบเบาๆ หอมน้ำปลาเเละไข่
สามชั้นทอดน้ำปลา
หมูสามชั้น ครึ่งกิโล
น้ำปลาปลา ดี 2 ช้อนโต๊ะ
(ชอบเค็มเพิ่ม ไปอีก1ช้อน )
ไข่ไก่1ฟอง
เเป้งทอดกรอบ 3ช้อนโต๊ะ(สูตรที่ลงไว้ )ใครไม่ผสมเอง เเนะนำ ครัวครบรส ของสีเหลืองๆ
พริกไทย 1ช้อนชา
ผงชูรสถ้าชอบ
น้ำเปล่าเย็นจัดไว้ผสมเเป้ง กะเอาไม่ต้องเหนียวมาก
ล้างหมูให้สะอาด สับส่วนหนัง เป็นริ้ว เทน้ำปลาลงไป ทิ้งไว้สักพัก ตอกไข่ใส่1ฟอง ตามด้วยเเป้งทอดกรอบ ทิ้งไว้ 20นาที นำไปทอดให้เหลือง ก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
เทคนิคการทอด ทอด2รอบ รอบเเรกสุก90 %ตักรอพักไว้ 5นาที เอามาทอดต่อไฟเเรง ให้เหลืองกรอบ
หมูจะฉ่ำข้างในไม่ห้ง
